Q&A... aneb na co jste se chtěli zeptat a snad tu nějaké odpovědi najdete...
Filosofie naší kuchyně
Ať už vás na stránky dostala bezradnost při hledání místa, kde byste se mohli vegansky najíst, Albert magazín stihla zase sebrat sousedka, chcete snížit svůj dopad na životní prostředí, mít více času, jíst pravidelně bez výčitek, nebo máte jen chuť zkusit něco nového, máme řešení! Skvělé jídlo, které se zcela záměrně ocitne v našich vratných krabičkách a bude čekat v rukou usměvavého kurýra na předání. Protože nás nenapadl lepší název, pojmenovali jsme to po vzoru mnoha jiných "krabičková dieta".
Jak už touto dobou musíte tušit, vaříme pouze vegansky. Nenajdete u nás živočišné produkty, a ani jejich alergeny. Neznamená to však, že jsme standardně bezlepkoví, že vaříme bez ořechů, sóji nebo s přídavkem vesmírné energie (v rámci cateringu se přizpůsobit umíme, až na tu vesmírnou energii). Filosofií naší kuchyně je chutné, nápadité a zdravé jídlo. Je naším koníčkem a musí nás bavit vytvářet, stejně tak jako Vás jíst.
Věříme, že co do rozmanitosti našeho menu, jsme daleko. Ať už abstraktně nebo zeměpisně. Kuchyně z celého světa nám ukazují, že veganské pokrmy nejsou jen přílohou bez masa a chuti. Právě naopak. Najdete u nás i české klasiky, kde všudypřítomné maso nahradí věrně seitan nebo sójové výrobky. Stejně tak Vám naservírujeme jídla, o kterých jste třeba ještě neslyšeli. Podrobnější popis v menu. Pravidelné fotky jídel a procesu výroby naleznete na naší Facebook stránce a Instagramu.
Jídla co do kvality a skladby připravujeme tak, abychom je chtěli dlouhodobě jíst. Sami máme nemalé nároky, které nám jsou zárukou dobré úrovně a motivací se zlepšovat v tom, co děláme. Ať už jde o výběr surovin z lokálních zdrojů, se snahou o biokvalitu, diverzitu nebo o způsoby zpracování a servírování. Jídla vaříme tentýž den, kdy je doručíme, den před konzumací. Po dokončení je šokově zchladíme, zabalíme, držíme v chladu a expedujeme v termo boxech a taškách. Po obdržení je uchovávejte v chladu, a konzumujte dle instrukcí v menu.
O veganské (plant-based, rostlinné) stravě kolují různé předsudky. Pro poučování tady nejsme. Rádi však ukážeme, že veganské jídlo je v našem podání chutné, zdravé a zajímavé. Odkážeme na množství studií dokazujících pozitivní efekt na zdraví, životní prostředí, nebo si o problematice pohovoříme. Pro dlouhodobou konzumaci veganské krabičkové diety je vhodné suplementovat vitamín B12. Věříme, že v té chvíli o tom moc dobře víte, rádi bychom však na tento fakt upozornili. Více informací k tématu výživy naleznete na našem Blogu.
Objednávání a rozvoz krabičkové diety
S našimi krabičkovými dietami můžete hubnout i nabírat svalovou hmotu. Každý program krabičkové diety uvádí množství makroživin a kalorií. Výběr s Vámi rádi probereme a i velikost porcí v průběhu týdne klidně upravíme. Nabízíme 5, 3 a 2 jídla denně a to na týden (5 dnů) nebo na měsíc (20 dnů). Objednat na následující týden je možné do soboty. V případě zájmu začít jiný než následující týden, napište datum do Poznámky. Lze objednat i dárkový poukaz, který lze využít v následujících 12 měsících. Pokud potřebujete odhlásit některý den, napište nám alespoň 2 dny předem a odhlášený den (dny) převedeme do následujícího týdne.
Po vložení Vaší kýžené krabičkové diety do košíku vás čeká poslední výběr, a to zdali chcete krabičkovou dietu doručit, doručit bezkontaktně (necháme tašku s krabičkami na Vámi určeném bezpečném místě a zašleme SMS o dodání) nebo si ji vyzvednete u nás na provozovně bez placení dopravy. Cena za doručení je 55 CZK / den. Zatím zavážíme do Brno-město, Modřice, Šlapanice, Bílovice nad Svitavou. Provozovnu máme na Komárovském nábřeží 405/2. Vyzvedávat zde můžete Ne - Čt od 16:00 do 18:00 nebo rána, Po - Pa od 7:20 dále. Před převzetím nám prosím dejte 10 minut předem napište ať nečekáte.
Platit lze kartou nebo platbou na účet. Využíváme platební bránu Stripe. Po zaplacení Vám přijde potvrzovací email a faktura. Pokud objednávka proběhla, nemusíte mít strach, počítáme s Vámi a na krabičky se můžete těšit nejbližší neděli, pokud jste nezvolili jinak. V případě, že při procházení menu narazíte na oběd / večeři jejichž surovinu nezvládnete nebo jídlo máte natolik v lásce, že jej chcete mít dvakrát za den, není problém. Stačí napsat do objednávky nebo zaslat SMS a můžete se těšit třeba na 2 obědy nebo se vyhnout vaší nemesis, ať už je jí cokoliv.
Krabičky a zálohový systém
TváPorce byla od začátku zakládána s myšlenkou minimalizování dopadu na životní prostředí. Vedle pozitiv rostlinné diety, jsme toho chtěli docílit i minimalizováním odpadu. Proto nepoužíváme jednorázové obaly, ale vlastní zálohované krabičky, skleněné lahve na smoothie a tkané tašky. Každou krabičku zálohujeme 100 CZK, skleněnou lahev 10 CZK a tašku také 100 CZK. Když klient objedná 5 porcí, vratná záloha bude činit 510 CZK, 3 porce 400 CZK, 2 porce 300 CZK. Lze platit hotově při prvním předání nebo zasláním částky na účet dle vzoru (QR kód, psané instrukce), který nalezne v tašce.
Zálohu po obdržení všech krabiček vrátíme zasláním na účet nebo hotově při vyzvednutí. Dle způsobu dopravy si pro poslední, páteční krabičky, přijedeme v pondělí (napíšeme), nebo nám je předáte na provozně následující týden.
Nechceme diktovat, kdy máte sníst večeři, nebo požadovat novou zálohu kvůli chybějící krabičce. Byli bychom však rádi, když od Vás při předání dalšího dne dostaneme sadu krabiček z toho předchozího. Pokud se to nepovede, dejte prosím vědět kurýrovi, nebo nám napište. Potřebujeme mít evidenci o počtech, abychom celý systém vratných nádob udrželi v chodu, což je, doufáme, zájem nás všech.
Jelikož mají vratné obaly opravdový smysl při častém využívání, snažíme se, aby vydržely co nejdéle. Proto prosíme, abyste dodržovali několik zásad, jakými jsou ohřívání jídla v krabičce bez víčka, využívání nízkého či středního výkonu mikrovlnky a před vrácením zbavení krabičky zbytků jídla, vymytí vodou, odkapání, zavření. Krabičky není vhodné mýt v myčce. Stává se, že je tableta poleptá a zůstanou na ní oděrky. Na provozovně je myjeme v průmyslové myčce při teplotě nad 70°C se speciálním prostředkem. I když krabičky kolují, stejně jako například talíře v restauraci, můžete si být jisti, že budou vždy hygienicky čisté.
Sekce Ze spíže, Catering a co se jinam nevešlo
Sekce Ze spíže obsahuje naše "domácí" produkty jakými jsou například granola, smoothie, ochucený seitan, nebo naše zpracovaná zelenina a ovoce ze sadu. V průběhu roku se nabídka mění. Zatím distribuujeme pouze v Brně a jsme sami zvědaví, co z původních proseb o dodání některých pochutin nakonec vzejde. Minimální výše objednávky je 250 CZK. Při odběru krabičkové diety Vám objednávku přivezeme zdarma na dodací adresu. Při samotné objednávce se cena odvíjí od dodací adresy. V centru Brna 40 CZK a mimo centrum 60 CZK.
Catering má vlastní stránku, kde naleznete všechny informace. Řídíme se stejnými principy - vše je veganské a chutné. Tvorba na míru nám však dovoluje vyhnout se alergenům nebo přizpůsobit porce a servírování přáním klienta. Pokud jsme něco zapomněli, neváhejte nás kontaktovat.
